건능이버섯

건능이버섯 구입, 상담 가능합니다.

A급 1kg 130.000원
       2kg 240,000원

C급 1kg  90,000원
 
이 외 5kg 이상 개별상담

능이버섯은



독특한 향기가 나서 향버섯이라고도 한다. 아직까지 재배하는 기술이 없어서 송이버섯



처럼 귀한 버섯으로 취급된다. 능이(能栮)라고도 하며 가을에 소나무가



있는 활엽수림이나 참나무 뿌리에서 무리지어 올라온다.  크기는 보통 높이 10~20cm,



갓지름 10~20cm 이며 나팔꽃과 같은 깔대기가 퍼진 모양이다. 능이버섯의



표면은 거칠고 주름이 촘촘하며 비늘조각으로 덮여있다. 어릴 때는 연한 다갈색이며



점차로 성장하면서 진하게 변하다가 마르면 검은색으로 된다. 갓의 밑면



에는 작은 비늘이 밀집되어 있으며 포자는 둥글고 돌기가 있으며 담갈색이다.능이버섯효능



능이버섯은 수분 89.93%, 조단백질 3.67%, 탄수화물 4.26%, 지방 0.96%를 함유하고 있



으며 필수 아미노산, 칼륨, 나트륨, 비타민 등의 무기질이 풍부하다. 능이



버섯은 예로부터 식용과 함께 약용으로도 많이 이용되어 왔다.  1. 콜레스테롤을 저하시



켜주며 렌티안 상분은 암세포를 억제하여 위암, 폐암, 간암, 자궁암에 좋



은데 특히 위암에 효능이 탁월하다.  2. 소화기능을 강화시켜 준다. 단백질 분해 성분이



풍부하여 육류를 먹고 체했을 때 큰 효능을 발휘한다.  3. 한방에서는 능이



버섯이 혈액을 맑게해 주고 심신을 안정시켜준다고 한다.  4. 능이버섯의 민간요법으로



는 능이버섯을 그늘에서 말려 환절기 목감기나 기침 천식에 사용한다.능이버섯은



1 능이, 2 표고, 3 송이라고 할만큼 맛과 향이 뛰어나고 영양도 풍부하여 요리에 급속히



활용되고 있다. 칼로리가 매우 낮고 섬유소와 수분이 풍부하여 포만감을



주므로 다이어트에 효능 있으며, 무와 궁합이 잘 맞는다.  능이버섯에 많이 들어 있는 비



타민과 무기질은 무의 감칠맛과 더해져서 가을에 입맛을 돋구어 준다.



능이버섯을 건조시키면 향이 더욱 강해지며, 끓는 물에 데치거나 하루밤 물에 담가 우려내 무쳐서



먹기도 하는데 고기처럼 씹히는 맛이 좋다.  능이버섯을 생으로 먹으면



가벼운 중독증상이 나타날 수 있으므로 주의해야 하며, 나물, 전골, 튀김, 미역국, 계란



무침, 조개국물 등의 요리에 활용한다.